薄酒萊（Beaujolais）的葡萄酒一路以來也在中餐被忽略，多少因為薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）的盛行，令大眾對薄酒萊葡萄酒產生誤解，以為所有薄酒萊的酒也像新酒一樣很年輕活潑，不能舆中餐搭配，然而，薄酒萊酒區卻有着不同的品質級數。一般人以為薄酒萊酒都沒有可陳年的潛質，但其實有一些級數是可以陳年及進步的，尤其是一些Beaujolais Cru級數的葡萄酒，像是Fleurie、Morgon，尤其是Moulin-à-Vent的我個人認為比一些Burgundy的一般級數更為出色。最近城中有一場四川菜宴會，對碰的對象竟然是Beaujolais的葡萄酒，究竟結果是如何呢？這一晚的Beaujolais有很多不同的Cru，但是也有令人非常驚喜的Beaujolais Village，與四川菜的麻辣配搭上Beaujolais優雅的酒體，有極度奇妙的效果，尤其一道四川鴨髀，與Beaujolais Cru像Pinot Noir一般的酒體，非常匹配。這一場酒宴絕對可以令人信服，明白Beaujolais區的酒質素可以很高，配搭食物也可以很多選擇。
Kevin Ho, CWE
VSF嚐樂葡萄酒顧問